蓮花，多年水生植物。根莖(藕)肥大多節(jié)，橫生于水底泥中。葉盾狀圓形，表面深綠色，被蠟質(zhì)白粉覆蓋，背面灰綠色，全緣并呈波狀。葉柄圓柱形，密生倒刺。花單生于花梗頂端、高托水面之上，有單瓣、復(fù)瓣、重瓣及重臺等花型，花色有白、粉、深紅、淡紫色或間色等變化;雄蕊多數(shù);雌蕊離生，埋藏于倒圓錐狀海綿質(zhì)花托內(nèi)，花托表面具多數(shù)散生蜂窩狀孔洞，受精后逐漸膨大稱為蓮蓬，每一孔洞內(nèi)生一小堅果(蓮子)。花期6-9月，每日晨開暮閉。果熟期9-10月。蓮花栽培品種很多，依用途不同可分為藕蓮、子蓮和花蓮三大系統(tǒng)。距今已有一億六千多萬年。