多肉植物是指植物營(yíng)養(yǎng)器官肥大的高等植物，通常具根、莖、葉三種營(yíng)養(yǎng)器官和花(Flower ['flau?])、果實(shí)、種子三種繁殖器官。在園藝上，又稱肉質(zhì)植物或多肉花卉，但以多肉植物這個(gè)名稱最為常用。多肉植物在中國(guó)也很常見，如景天屬、伽蘭菜屬的一些品種一般在農(nóng)村的屋頂上也會(huì)出現(xiàn)，山野中也時(shí)有野生的塊根種類，只不過中國(guó)人不太重視這些植物種類，沒有開發(fā)成為商品。現(xiàn)今韓國(guó)、日本等國(guó)家將他們培育出來銷往世界各地。全世界共有多肉植物一萬(wàn)余種，它們絕大部分屬于高等植物(絕大多數(shù)是被子植物)。在植物分類上隸屬幾十個(gè)科，個(gè)