香甜美味的松餅圖片(19張)
- 2022-01-15 14:05:44
- 來源/作者：互聯(lián)網(wǎng)/佚名
- 己被圍觀次
由面粉加水和攪拌所產(chǎn)生的物質(zhì),具有良好的伸展性和彈性。做松餅時(shí)面粉為主要材料，面粉加水?dāng)嚢璩擅鎴F(tuán)所形成的濕面筋進(jìn)爐烘烤受熱后會(huì)產(chǎn)生水蒸氣。烤焙濕度愈高，水蒸氣壓力也愈大，而濕面筋所受的膨脹力亦愈大。這樣一層一層的面層不斷受熱而膨脹，到面筋內(nèi)的水完全被烤干為止。這樣產(chǎn)品的體積亦較原來脹大了八至十倍。第二點(diǎn)膨大的因素，是有產(chǎn)生層次能力的結(jié)構(gòu)材料，所謂有層次的結(jié)構(gòu)材料是指松餅面團(tuán)在操作時(shí)須先在攪伴好的面團(tuán)中放進(jìn)很多很多有規(guī)則層次的油脂，層層的油脂和層層的面皮互相隔絕，形成有規(guī)則的面皮和油脂的層次在進(jìn)爐烘烤受熱后
*PSjia.COM 傾力出品，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來自PS家園網(wǎng)（www.sz-xdd.com.cn）
上一篇：晶瑩好看的穗醋栗圖片(13張)
下一篇：棕色的面包圖片(9張)
更多精彩內(nèi)容
-
掰開的紅色石榴圖片(19張) -
黃色軟糯的香蕉圖片(15張) -
棕褐色斑點(diǎn)的鵪鶉蛋圖片(20張) -
雨后辣椒圖片(14張) -
富含營養(yǎng)的鵪鶉蛋圖片(9張) -
好喝又營養(yǎng)的臘八粥圖片(13張) -
切片西紅柿圖片(12張) -
美味的野餐食物圖片(18張)